聖庵（ひじりあん）のご紹介
～手間暇をかけた「天然酵母造りパン」の店～
聖庵は、「天然酵母造りパンの店」として、素材本来の旨みと香ばしさを追求しています。
天然酵母へのこだわり
聖庵は、パン生地に奥深い香ばしさを与え、小麦粉をはじめとする原材料が持つおいしさを最大限に引き出すため、手間暇をかけて天然酵母を使用しています。
じっくりと発酵させることにより酵素がアミノ酸をつくりだし、小麦の旨みを深くひきだすのが特徴です。
使用酵母の例
ホシノ丹沢天然酵母: 神奈川県の丹沢山麓で採取された酵母を、小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。
白神酵母: 世界自然遺産・白神山地で発見された、製パンに非常に適した酵母です。
パン作りへの想い
日本のパン市場で天然酵母を使ったパン作りは少数派ですが、素材本来の旨みは「イースト」を使ったパンでは出せないと信じています。
手間暇を惜しまず、パンの本来のおいしさを追求し続けています。
店舗のご案内
大阪府内を中心に、工房併設店や百貨店、オフィスビル内で店舗を展開しております。
| 店舗名 | 所在地 | 営業時間 |
|---|---|---|
| 聖庵工房 | 大阪府大阪市西淀川区姫島4-17-12 | 土・日・祝日 8:00～16:00 |
| 大丸心斎橋店 | 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店 B1F | 平日・土日 10:00～20:00 |
| 大丸梅田店 | 大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店B2F | 平日・土日 10:00～20:00 |
| 中之島店 | 大阪市北区中之島3-3-23 | 月〜金 10:00～17:00 |
| 近畿大学店 | 東大阪市小若江3-4-1 近畿大学 7号館1F | 平日 11:00～14:30 |
※定休日・営業時間は各店舗および施設に準じます。最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
【最新】催事出店予定のお知らせ
聖庵の天然酵母パンを、ぜひこの機会にご利用ください。
2025年 催事予定表
- 11月19日(水)～11月25日(火) 西宮阪急
- 11月26日(水)〜12月2日(火) 高島屋大阪
- 11月29日(土)～12月8日(月) あべのハルカス近鉄本店
- 11月30日(日) TAKARAZUKA ベーカリー＆カフェテラス
- 12月10日(水)～12月16日(火) 千里阪急
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
※詳細については聖庵 公式サイトをご覧ください。
